Un des fruits emblématiques du Québec! Appelé “myrtille” en Europe, gros ou petit, il se mélange bien à la pâte. Le muffin, chaud ou à température ambiante, il se dévorera seul ou avec du beurre ou de la confiture…!
12 gros muffins ou 16 moyens
Garniture :
- 4 c. à café de beurre doux légèrement ramolli
- 2 c. à soupe de farine blanche
- 4 c. à soupe de cassonade
- ½ c. à café de cannelle
Ingrédients secs :
- 320g de farine blanche
- 3 c. à café de levure chimique
- 150g de sucre
Ingrédients liquides :
- 265 ml de crème fraîche
- 65 ml d’huile de tournesol
- 3 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 250g de bleuets
Préchauffez le four à 220°C.
Préparez la garniture en mélangeant les ingrédients à la main ou à la fourchette.
Mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
Mélangez tous les ingrédients liquides, sauf les bleuets.
Combinez les deux préparations sans trop les travailler.
Remplissez les moules à muffins de pâte jusqu’à mi-hauteur.
Répartir les bleuets , enfoncez-les dans la pâte à l’aide d’une cuillère ou avec un doigt.
Remplissez ensuite les moules jusqu’en haut avec la garniture de streusel.
Faire cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.